Brocal de la Jara

GRAPE: Petit Verdot (100%).
El Corral de Merlín es el nombre del único corral de pesca que se conserva en Sanlúcar y está situado en la playa de Jara, muy cerca de nuestra viña.
Este método tradicional de pesca se usaba comúnmente en todo el mundo en la antigüedad.

VIÑEDO
La viña está a menos de 100 metros de la Playa de La Jara en Sanlúcar. Al estar tan cerca del mar el suelo es arenoso y hay un microclima de aire fresco y salino.

VITICULTURA
Siempre se ha hecho viticultura ecológica en la finca, ahora, también disponemos de Certificación Ecológica. El viñedo es el hogar de una gran cantidad de vida silvestre local, incluidos los camaleones, y no es raro encontrar nidos de pájaros entre las vides.

VINIFICACIÓN
24 horas de maceración con sus pieles. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en Ánforas de 200 litros.

NOTAS DE CATA
Aromas a cereza roja fresca, ligeramente especiado y presencia de cítricos en boca, salino.